お味噌のスペシャリストおすすめ！スーパーで買える「推し味噌」の商品の紹介と評判
2025年2月8日のフジテレビ 土曜はナニする！？で
「お味噌のスペシャリストおすすめ！スーパーで買える「推し味噌」」が紹介されましたね。
解説は料理家＆発酵マイスターの榎本美沙さんでした。
ここでは番組内で出た一部関連商品をご紹介いたします。参考になれば幸いです。
信州 武田味噌「銘醸」 500g 850円
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特徴
- 国内産契約栽培の北海道産大豆と秋田県産米を使用。
- うま味と香りが凝縮された極上の味噌処信州の蔵で熟成した本格的な味噌です。
- うま味成分のアミノ酸も増加、コクと香りのある味に仕上げた、甘口味噌です。
- 酵素の働きで米、大豆が柔らかくなり12割糀の更に熟成させた味わい深い無添加味噌です。
評判
お味噌なんて大体どれも同じだと思っていた。
— 久保茶万太郎 Kubocha Mantaro (@Neo_Kubocha) October 14, 2023
武田味噌 銘醸
覚えたぞ pic.twitter.com/ASsADRqjMH
この武田味噌の銘醸ってお味噌、まじで美味しくて味噌汁のレベル爆上がり pic.twitter.com/wWBdU8PFzi
— アミ (@miso328) November 23, 2021
マルコメ 「プラス糀 生みそ 糀美人」 650g 387円
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特徴
- 糀を贅沢に使った24割糀みそを、丁寧に二度濾ししました。
- こしみそならではの、なめらかな口当たりを味わえます。
- 国産米100%使用、非加熱製法です。
- こしみそならではの、なめらかな口当たりを味わえます。
榎本美沙さん著書
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特徴
- 榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立
- 和風だし麹、めんつゆ麹、レモン麹、甘酒
- 発酵中濃ソース、発酵マヨネーズなど
- 毎日の食事作りをぐんとラクにしてくれる
- 発酵調味料11種類とそのアレンジレシピをたっぷりとご紹介します。
- 榎本美沙のひと晩発酵調味料
- 発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案するひと晩発酵調味料は、通常１週間から半年かかる麹調味料がすべて炊飯器でたった＜ひと晩＞で作れてしまいます。
- 思い立ったらすぐに作れて、すぐに使える。少量ずつなら、気軽に使い切れるし、種類の違う調味料を同時に作ることもできます。
- 毎日の発酵食材レシピ手帖
- 体によくて、料理をよりおいしくする発酵食材。発酵食材と聞くと「自家製」をイメージして「ハードルが高い」「意識が高いもの」と思っている人も少なくありませんが、市販品でも十分においしい料理が作れます。ただ、市販品のデメリットは気軽に手に入ることもあり、使い切れずに忘れてしまったり、なんとなくパッケージのまま冷蔵庫の奥に…なんてことが起きること。
- 本書では、数ある発酵食材の中でも、生活に取り入れやすい市販の味噌、甘酒、塩麹、黒酢、酒粕、ヨーグルト、キムチ・漬物、納豆をピックアップ。発酵食材が大好きな料理研究家の榎本美沙さんが、実際にご家庭で作られている普段使いのシンプルレシピと、食材ごとにしっかり使い切るためのコツをたっぷりご紹介しています。
評判
【農業書センター入荷】
— 田舎の本屋さん（農文協） (@doburockman) February 6, 2025
YouTube登録者数35万人超え!発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案するひと晩発酵調味料は、長時間かかる麹調味料が炊飯器でたった<ひと晩>で作れてしまいます。
「榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立」主婦と生活社https://t.co/6xrLGH8ANr pic.twitter.com/EKElTSRjXt
昨日『毎日の発酵食材レシピ手帖』発売記念のライブ配信でご紹介した
— 榎本美沙(料理家/発酵マイスター) (@misa_enomoto) September 29, 2024
「れんこんの青のりステーキ」
レシピも画像でご紹介しておきます！
(遅くなってすみません！) https://t.co/NtD0vehb3U pic.twitter.com/NKjGsrPCiO
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