【バナナマンの早起きせっかくグルメ！！】せっかく殿様の寵愛グルメの商品の紹介と評判

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せっかく殿様の寵愛グルメの商品の紹介と評判

2026年5月3日のTBS バナナマンの早起きせっかくグルメ！！で

「せっかく殿様の寵愛グルメ」が紹介されましたね。

ここでは、番組内で紹介された一部関連商品とその評判をご紹介いたします。参考になれば幸いです。

【福岡県北九州市】ぬか炊き

特徴

  • 「ぬか床」を調味料として使う：醤油、酒、砂糖、みりんなどで魚を煮る際、仕上げに熟成された「ぬか床」を加えるのが最大の特徴です。ぬか床に含まれる乳酸菌や酵母、山椒、唐辛子などが複雑な旨味とコクを生み出します。
  • 青魚の臭みが消える：主にイワシやサバなどの青魚が使われます。ぬか床の酸味や風味が、青魚特有の生臭さを抑え、骨まで柔らかく煮上げることができます。
  • 保存食としての歴史：江戸時代、小倉藩の初代藩主・細川忠興公がぬか漬けを奨励したことが始まりとされています。厳しい冬や食糧保存のために、栄養価の高いぬか床を活用する知恵から生まれました。
  • 家庭や店ごとに異なる「秘伝の味」：「ぬか床は家宝」と言われるほど大切にされており、百年以上受け継がれているものも少なくありません。ぬか床の状態によって、甘口から辛口まで、その店や家庭独自の味わいが決まります。
  • ご飯のお供に最適な濃いめの味付け：ぬかの発酵による独特の風味と、甘辛く煮詰められた濃厚なタレが合わさり、白いご飯が非常に進む味です。また、酒の肴（おつまみ）としても非常に人気があります。

評判

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